ZAT ADITIF MAKANAN: TEKNOLOGI, KEAMANAN, DAN APLIKASI
Keywords:
jenis-jenis zat aditif, pengawet, pewarna, pemanis, penguat rasa, peningkatan kualitas makanan, regulasi dan standar keamanan zat aditif di berbagai negara,Synopsis
Zat Aditif Makanan: Teknologi, Keamanan, dan Aplikasi membahas secara komprehensif berbagai aspek zat aditif yang digunakan dalam industri pangan. Buku ini menguraikan jenis-jenis zat aditif, mulai dari pengawet, pewarna, pemanis, hingga penguat rasa, serta bagaimana masing-masing berfungsi dalam meningkatkan kualitas makanan. Selain itu, buku ini menyoroti regulasi dan standar keamanan zat aditif di berbagai negara, termasuk dampaknya terhadap kesehatan serta studi terbaru mengenai potensi risiko dan manfaatnya. Dengan pendekatan berbasis penelitian, pembaca diajak memahami bagaimana teknologi modern berperan dalam pengembangan zat aditif yang lebih aman dan sesuai dengan kebutuhan konsumen. Buku ini sangat cocok bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, dan praktisi di bidang industri pangan yang ingin memahami peran dan perkembangan zat aditif makanan. Dengan membaca buku ini, diharapkan pembaca dapat memperoleh wawasan yang lebih luas tentang bagaimana zat aditif digunakan dan diatur dalam industri pangan untuk memastikan keamanan dan kualitas produk."
Jumlah Halaman: 262
Ukuran Buku: A5 Unesco (15,5 x 23 cm)
ISBN: 978-634-7216-52-6
Terbit: 2025-07-21
Chapters
Downloads
Forthcoming
2025-07-21
Copyright (c) 2024 Tri Widayati Putri, Loso Judijanto, Benni Iskandar, Binardo Adi Seno, Lintang Alivia Anggerta, Sarlina Palimbong, Arga Buntara, Adi Hermawan, Cucuk Evi Lusiani, Deannisa Fajriaty, Agustu Sholeh Pujokaroni, Meri, Sandi Mahesa Yudhantara
